見到陳振聲（以下稱呼Frankie）的時(shí)候，他正在和員工一起忙著營(yíng)業(yè)之前的準(zhǔn)備工作。

從他的工作方式中不難看出，F(xiàn)rankie是一個(gè)特別注重細(xì)節(jié)的人，而這些習(xí)慣，正是他多年來在工作中積攢下的最寶貴的財(cái)富。

是豐富的閱歷，也是最好的鋪墊

在創(chuàng)辦官也街之前，F(xiàn)rankie從事的行業(yè)可謂廣泛。

他從事過酒店餐飲、銀行、金融行業(yè)，而這些行業(yè)中，酒店的餐飲工作對(duì)于他日后的創(chuàng)業(yè)而言，無疑是最重要的一段經(jīng)歷。正是有了這一鋪墊，才讓他漸漸掌握了餐飲行業(yè)的精髓所在。也正是這一早期的積累，讓他有了足夠的底氣來創(chuàng)辦官也街。

官也街澳門火鍋之初印象

說到官也街，可能好多人并不是耳熟能詳，但是如果要細(xì)數(shù)北京大大小小的特色火鍋店，那官也街澳門火鍋必須是濃墨重彩的一筆。官也街的總店位于新源街，2017年國(guó)貿(mào)店開業(yè)，今年7月17日，麗都旗艦店也正式營(yíng)業(yè)。

從2005年官也街新源里店開業(yè)以來，16年間又開設(shè)了兩家分店。這個(gè)速度對(duì)于踏實(shí)求穩(wěn)的Frankie來說恰到好處。他不會(huì)為了一味的追求利潤(rùn)最大化而盲目拓展，而是一直堅(jiān)持食材品質(zhì)過硬，味道地道正宗，而這也正是官也街16年來火遍京城的重要法寶。

Frankie第一次來北京，是在2003年。此時(shí)的北京，給他最大的感受便是“成熟”。人們的思維開始成熟，經(jīng)濟(jì)也開始迅速增長(zhǎng)。而這樣的城市，對(duì)一個(gè)創(chuàng)業(yè)者而言，就是“天堂”。于是Frankie便有了來北京發(fā)展的想法。

這之后，又醞釀了兩年的時(shí)間，2005年4月，F(xiàn)rankie將自己的所有重心正式轉(zhuǎn)移到北京，開啟了自己的“北漂”生涯。從找店鋪到店面裝修，再到準(zhǔn)備食材至店鋪開業(yè)，F(xiàn)rankie只用了短短5個(gè)月的時(shí)間。2005年9月12號(hào)，第一家官也街澳門火鍋店正式開門迎客，而這一天，也成為了官也街的店慶日。

“唯美派”的Frankie
回想起當(dāng)時(shí)的情形，F(xiàn)rankie告訴我：“16年前，在開第一家火鍋店的時(shí)候，我跟太太說，如果我們自己能有一棟獨(dú)立的樓，然后去做一個(gè)餐廳該會(huì)多好！”。而今年7月份剛剛開業(yè)的麗都店正是Frankie心中期許的樣子，也是Frankie將澳門情懷帶到北京來的一個(gè)媒介。

Frankie說自己是一個(gè)“唯美派”的人，這不僅僅體現(xiàn)在他的生活中，工作中更是如此。大到整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)，小到一副碗筷和喝水的杯子，F(xiàn)rankie都要自己設(shè)計(jì)或挑選。如果細(xì)細(xì)羅列，恐怕每一處細(xì)節(jié)，F(xiàn)rankie都能講上半天。

他不會(huì)把每一件事的成本放在第一位，而是先按照自己心中所想去做下去。用他自己的話說就是“當(dāng)你把一切都做好之后，自然就會(huì)帶來客人，而這些客人又會(huì)帶給你一個(gè)可觀的營(yíng)業(yè)效應(yīng)，整個(gè)過程就是這樣一個(gè)循環(huán)?！?/p>

“我就是喜歡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的運(yùn)動(dòng)”

如果說Frankie是一位“全年無休”的老板，似乎一點(diǎn)都不為過。除了出差以外，所有的時(shí)間，他都會(huì)在店里。而他最喜歡的位置，就是廚房出餐口的地方。不僅可以看到店里的一舉一動(dòng)，更是可以隨時(shí)監(jiān)控廚房的出品質(zhì)量。

如果還有工作以外的時(shí)間，F(xiàn)rankie便會(huì)做做自己喜歡的運(yùn)動(dòng)。游泳和跑步是Frankie最喜歡的兩項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，雖然簡(jiǎn)單，但效果卻是最好的。從十幾歲就開始堅(jiān)持跑步，這對(duì)于Frankie來說，已經(jīng)成為了一種習(xí)慣和生活的一部分。在Frankie的眼里，運(yùn)動(dòng)可以讓他想事情的時(shí)候更加通透，思路也會(huì)更順暢。

“能把澳門火鍋?zhàn)龊茫?/strong>就已經(jīng)是一件很困難的事了”

當(dāng)問起自己的“五年計(jì)劃”之時(shí)，F(xiàn)rankie 說“我的根本還是要做餐飲，這是改不了的。能把澳門火鍋?zhàn)龊?，我覺得就已經(jīng)很困難了?！?/p>

他希望在接下來的日子里，可以把官也街做得更好，也希望每個(gè)前來的客人都可以開開心心的來，高高興興的走。其實(shí)很多人都會(huì)把“認(rèn)認(rèn)真真做好一件事”當(dāng)作成功的秘訣，但是真正將所有的都一一做到的又能有幾個(gè)？在我看來，F(xiàn)rankie就是這樣一位。